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Ingredientes

1 kg. de queso tipo requesón

100 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar

La ralladura de un limón

4 huevos

1/2 copita de brandy

Canela

Sal

MODO DE PREPARACIÓN

 

Poner en un recipiente el requesón, el azúcar, la canela, el brandy y la ralladura de limón y mezclar estos ingredientes suavemente con las manos.

Derretir la mantequilla sin que hierva y agregarla a la preparación del requesón.

Incorporar la harina con una pizca de sal, poco a poco.

Mezclar muy bien y verter en un molde refractario de tarta (no debe superar los 3 cm. de altura).

Meter en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 25 minutos, o hasta que la superficie se dore y la masa se cuaje