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Ingredientes para 4 personas

 

3/4 l. de leche

4 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

25 gr. de maicena

1 rama de canela

La cáscara de un limón

MODO DE PREPARACIÓN

 

Diluir las yemas de huevo y la maicena con una tacita de leche fría.

Poner a hervir en un cazo la leche con 150 gr. de azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela.

Después de tres minutos retirar la rama de canela y la cáscara de limón y agregar la preparación de las yemas.

Poner de nuevo el cazo sobre fuego bajo y continuar la cocción, sin dejar de dar vueltas hasta que la crema espese.

Repartir la crema en cazuelitas individuales y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar y quemar con una plancha caliente hasta que caramelice.