Brazo de gitano

La pausa del cafe

Revista cultural de entretenimiento para gente curiosa

Cocina dulce

Ingredientes

 

4 huevos

100 gr. de harina

1 sobre de levadura

200 gr. de nata

100 gr. de azúcar

50 gr. de azúcar glas

MODO DE PREPARACIÓN

 

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.

Montar las claras a punto de nieve, y cuando casi estén, añadir el resto del azúcar y el batido de las yemas.

Agregar la harina con la levadura y ligar bien.

Colocar papel cebolla en una placa de horno y extender sobre él la masa.

Hornear a 160º-170ºC durante unos 10-12 minutos.

Retirar del horno y una vez el bizcocho está frío, cubrir con nata.

Enrollar poco a poco y con cuidado para que no se rompa.

Espolvorear con azúcar glas y servir